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现场直击！学校食堂食材配送中心首次演练

文章出处：http://www.kfcy.cc 发表时间：2021-12-15 11:15:46 人气：

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将食材准时送到学校只是整个配送工作的一部分，好食材的质量才是最重要的。经公开招标，配送中心与雨润、正大、光明、大通、麦德龙等品牌及超市达成合作，确保货源的稳定性和质量。开学后，这些供应商将在前一天下午6点至第二天凌晨1点之间将所需的食材运送到城市学校食堂的食品配送中心。

2

质量检验

工作人员会检查理化指标和感官指标。在快速检查的同时，工作人员还应将配料信息输入电脑，确保配料的全过程可追溯和监控。

3

排序

工作人员完成质检验收后，必须根据各学校的需要和标准进行分类，确保在凌晨3：30前完成。

4

运输

分拣完成后，将食材放入低温车间内各学校对应的篮子里，然后等待送货车运送到各学校。

5

配套

为确保食品配送全过程的安全，市学校食堂食品配送中心在软硬件上也下足了功夫。中心安装了很多监控设备，还有专门的洗手间。使用的篮子每天都经过高温消毒。同时，还配备了存放柴米油盐等干货的干仓和存放水产品等冷冻食品的冷库，进一步保证了货物的安全和新鲜。保证师生在餐桌上的安全。

配送中心累计投入配送车辆45辆，配送线路43条，装卸平台10个同时发车。前10班车于凌晨4:30发车，之后每20分钟一班车。一般情况下，一辆车装满三所学校的食材，早上7点就可以完成向所有学校的运送。

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