那些年，你最爱学校食堂的哪道菜？近日，一部由四位西南政法大学渝北校区大三学生拍摄的纪录片—《食在西政》，点燃了网友们对学美食的“追忆”。就连记者在深夜观看时，也无情“中枪”，口水直流。
采访3个食堂29家餐馆
昨日下午，记者在西南政法大学校外一家咖啡馆内，见到了就读于该校新闻与传播学院的四位主创赵可嘉、张敏、张潇月和李昱。作为唯一的男生，李煜告诉记者，每到大三，同学们都会去拍一些相对比较成型的作品，“我们四个都是吃货，就想，要不就拍吃吧”。
去年12月初，凭借一台佳能600D、一台佳能6D以及一台录音手机，四人开始了拍摄。“我们跑遍了学校3个食堂所有的角落，采访了校外29家餐馆。”赵可嘉说。此前，记者在视频中看到，拍摄的场地非常丰富，且一直在变换。
“拍完之后，素材占了70多个G的空间。”李昱说，四人用三台电脑忙活了三天才将素材剪辑完。“后期是由张敏在寒假里完成的，她一直在学生会做视频，有丰富的制作经验。”
今年3月12日，新学期开学不久，四人就将视频放上了优酷网。记者在该视频页面下的评论中看到，不少人表示：“手贱！大半夜打开，馋死我了！”
徒步穿越校园只为小火锅
“视频共分为校内和校外两部分，包括了94道美食，基本上八大菜系都有。拍摄初衷就是记录校内外美食的多元化。”李昱介绍，最受在校生欢迎的北园食堂将在2分40秒亮相。
“二楼的小火锅是在校生的最爱。”赵可嘉说，一般是5点到6点才有，稍微去晚点就没了。在短片中，一锅热腾腾的鸡肉小火锅里，粉红的肉片、大红的番茄和葱花混在一起，颜色鲜艳，让人垂涎欲滴。“很多住在东园、西园的同学，下课后从学校另一头走到北园来，就是为了吃它。”
张潇月补充到，从11点半到下午1点永远排着长队的卤肉饭也是北园食堂的明星菜。“卤肉饭的土豆会比街上的要"糯"一点，肥瘦恰到好处，又香又有嚼劲。听老板说一天要卖近1000份，7元的价格也不贵。”
厨师为学做肠粉亲赴广州
“拍摄过程中发现食堂厨师们真的蛮拼的，有位师傅，为了满足广东同学的口味，还专门跑到当地学习广东肠粉的制作。”赵可嘉说，肠粉的诱人之处，还不在吃。首先，厨师将米糊放在方形盒子里蒸，没一会儿，米的香味就开始四处飘散，再一看，粉的外表也变得晶莹剔透起来，看起来就让人很有食欲。之后可以根据个人喜好，加入麻辣或酱香两种味道，吃下去有种荡气回肠的感觉。
声音
毕业生：想回去再吃一盘
“看完好想回去一趟啊！”现供职于重庆某律师事务所的李先生告诉记者，他是学校2009级的学生，《食在西政》中记录的美食他大多都吃过，“尤其想起校门口的铁板烧，泪流满面！”
记者在西南政法大学校园内，采访到一位叫何思佳的同学，她告诉记者：“昨天晚上在微博上看到有同学转发，我也点进去看了看，有几个地方自己还没去吃过，以后一定要去吃！”
许多西政校友在网上留言想再回去“吃一盘”。赵可嘉告诉记者，拍这部片子也是对大学生活的纪念，“我们都很爱自己的学校！”
专家
校园美食能引起最强共鸣
西南政法大学新闻与传播学院教师 裴和平
“虽然没有经费，拍摄时间也只限于课余时候，但他们完成得非常用心。”裴和平说，学生在即将离校实习前，通过美食表达他们对学校的依恋，能引起最强的情感共鸣。
