猪肉价格短期内呈现了快速上涨的走势

今年以来，生猪价格大幅下跌，猪肉价格持续下降，低位运行4个月，养殖户亏损严重。随着国家及地方调控政策的深入实施，生猪出栏价格4月开始触底反弹，小幅上涨，猪肉价格企稳回升连续2个月上涨。据国家统计局烟台调查队对烟台市北河街、文化路、幸福河三个农贸市场调查数据显示：1月份和2月份烟台精猪肉每公斤均价24元，3月份精猪肉每公斤均价为22.33元，4月份精猪肉每公斤均价为22.89元，连续3个月呈现了下降走势。精猪肉价格5月5日止降回升，6月25日每公斤涨至27.67元。

国家统计局烟台调查队工作人员介绍，生猪市场供应紧张是造成本轮价格上行的主要动力。前期生猪市场持续低迷，尤其是今年年初猪肉价格探底，养猪业亏损严重，大型养殖场下调养殖规模、部分中小养殖场或散户因亏本大量退出市场，母猪存栏数量大幅度减少。这导致生猪市场供应量减少，拉动猪肉价格快速上涨。生猪价格上涨迅猛，价格越涨，养殖户越惜售，想等到价格高点了再卖，弥补前期损失，存在“卖跌不卖涨”的惜售心理，一定程度上推动价格上行。

此外，猪肉价格持续下跌，而生猪养殖的饲料成本居高不下，社会平均工资水平逐步提升，养殖工人难招，从事养殖业的人员劳动报酬随之增加，加上近年来外出打工收入增长快、生活环境好，且没风险，绝大多数农民不愿意在家，农村散养户养殖意愿明显减弱，成本高位运行支持本轮猪肉价格快速上涨。

目前猪肉价格的反弹主要与供给偏紧有关，从第二季度开始，价格呈现出底部逐步抬升的走势，价格或将继续震荡上行。随着气温逐渐走高，消费终端的需求会进一步减少，猪价上行缺乏进一步支撑，生猪养殖的成本和风险也会上升，建议养殖户要密切关注市场价格动态，适时出栏，同时应当结合自身实际情况，不要盲目追涨过分补栏，应选择性补栏，做好应对市场陡转看跌的准备。